Bolas de Berlim personalizadas de Halloween
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Le Scavarec, Experto panadero España
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
Base
- 10 Bolas de Berlim Nature Bridor
Para el relleno
- 250 g de crema pastelera (o según el gusto: mermelada de frambuesa, ganache de chocolate, crema de vainilla, caramelo, etc.)
Para el glaseado
- 200 g de fondant blanco para repostería
- 2 o 3 gotas de colorante alimentario verde (en gel o líquido)
- 1 o 2 cucharadas de agua (si es necesario para ajustar la textura)
Para el montaje
- 30 g de lápiz pastelero de chocolate negro
- (o 2 cucharadas de coulis de frutas rojas para un efecto “sangriento”)
- 20 caramelos en forma de ojos (2 por bola)
Etapas de preparación
- Dejar descongelar las bolas de Berlim durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparar el relleno
- Rellenar cada bola con ayuda de una manga pastelera con crema pastelera o el relleno elegido.
Preparar el glaseado
- Calentar el fondant a 38 °C.
- Añadir el colorante verde y mezclar bien hasta obtener un color homogéneo.
- Cubrir la parte superior de la bola con el glaseado verde.
Montaje
- Dibujar algunos zigzags o líneas con lápiz de chocolate o coulis rojo para simular las costuras de un monstruo.
- Colocar dos caramelos con forma de ojos encima antes de que el glaseado se endurezca.
- Dejar secar unos minutos antes de servir o presentar.